Zomerstamppotje met dorade

Mijn visboer werkte vroeger in mooie restaurants. Hij staat ook altijd op het lokale eet-event, tussen de restaurants. En presteerde het zelfs mij asperges te laten eten, die vind ik namelijk lang niet zo interessant als anderen. Maar zijn versie dus wel. Hoe dan ook, op z’n Facebookpagina poste hij laatst een gerecht waarvan ik dacht: dat wil ik proeven! […]

Read more

Pappardelle met entrecote en mascarpone

De laatste tijd leggen we steeds vaker ons vlees op de barbecue: heerlijk vind ik dat, die rooksmaak van de kooltjes! Deze pappardelle maakte ik al een paar keer, hij kont uit het blaadje van de Keurslager, en begint al wat op het nieuwe familiegerecht te lijken! Ik houd tegenwoordig een eetdagboek bij, niet voor de calorieĆ«n (dan valt dit […]

Read more

Chocoladetaartje

Grote hit, dit chocoladetaartje met Nutella. Ook uit Gastrovan, heb alleen het recept gehalveerd, en de hoeveelheid suiker drastisch verminderd. Lekker als toetje, bij de koffie (of thee), bij rode wijn. Bij alles eigenlijk! Wat heb je nodig? 100g roomboter 70g nutella 40g pure chocola 2 eieren 100g suiker 85g bloem 7g maizena Aan de slag! Smelt de boter, nutella […]

Read more

Marokkaanse kip

Mijn tajine is overleden. Na 8 jaar trouwe dienst, heeft hij de laatste opwarmsessie rechtstreeks op gas – foutje in de organisatie – niet overleefd. Ook mooi: ik ben bijna jarig…kan ik een nieuwe vragenšŸ˜‰. Het gerecht uit de tajine is overigens voor herhaling vatbaar! Uit het boek ‘melk en dadels’, een gaaf boek om te lezen trouwens, met mooie […]

Read more

Hummus

Zelfgemaakte hummus, humus, houmous: kikkererwtenpasta. Ik heb het een aantal jaar geleden wel eens gemaakt met de staafmixer. Echt glad werd het niet, terwijl ik toch een aardige heb (Bamix). Nu heb ik een keukenmachine, en dan is het zo makkelijk! En ik vind het – uiteraard- zelfgemaakt veel lekkerder! Wat heb je nodig? 1 blik kikkererwten (390 g) 3 […]

Read more

Pasta met paddestoelen en notenboter

Een paar keer per jaar bestudeer ik de inhoud van mijn voorraadla. Daar belandt wel eens iets in dat ik krijg, of koop. Of een gepland gerecht wordt niet gemaakt. Hoe dan ook, er liggen nog wel eens wat verloren spullen in, en die moeten toch ook een keer op want weggooien is zonde. Dit keer vond ik gedroogde paddestoelen […]

Read more

Salade met perzik, mozzarella en pijnboompittenĀ 

Zomer in Frankrijk betekent voor mij perziken. Vroeger stond er op een van onze vakantieplekken een perzikboom in de tuin. Lekker voor de schaduw, nog lekkerder voor het fruit. Een verse perzik, vers van de boom. Dit jaar begonnen we met een kistje perziken van de markt. Heerlijk voor in de yoghurt ‘s morgens, ook voor tussendoor, en uiteraard ook […]

Read more
1 2 3 11